⚱️ Белковый концентрат

Белковый концентрат из черной львинки

👆 Белковый концентрат из 🐛 насекомых в пище человека и в корме для животных становится мировым трендом из-за состава, полезных свойств и доступности. Еда, популярная в природе – это уникальный пищевой ингредиент и альтернатива дорогим белковым кормам

✅ Для чего нужны белки❓

В каждом живом организме белки – это строительный материал

Белки необходимы для построения, поддержания и восстановления мышц, сухожилий, органов.

Без белков не обходится производство ферментов, гормонов, нейромедиаторов и различных молекул.

Белки представляют собой цепочки альфа-аминокислот с пептидной связью. В большинстве случаев это 20 аминокислот.

Комбинации альфа-аминокислот определены генетическим кодом, поэтому свойства белков отличаются.

Если растения синтезируют все виды аминокислот, то в организмах человека и животных есть синтезируемые и несинтезируемые аминокислоты.

Несинтезируемые – значит, незаменимые.

Незаменимые необходимы для жизнедеятельности, но поступают они только с белковой пищей.

Белки содержатся:

  • в мясомолочной пище: яйца, свинина, говядина, мясо птицы и рыбы, творог и молочные продукты.
  • в растительной пище: шпинат, соя, водоросль спирулина, бобовые, злаки, орехи, зелень, сухофрукты, овощи.

🥛 С рождения человек получает достаточное количество протеина из грудного молока.

А для детей, находящихся на искусственном вскармливании, включают белок в специальные детские смеси.

🥣 Белковую пищу в виде традиционного куриного бульона дают истощенным больным, людям после операций.

В среднем человек должен получать с пищей 0,75-1,0 грамм белка на 1 килограмм массы тела (без жировой прослойки).

Но и здоровому взрослому человеку не всегда хватает протеина, получаемого с пищей. И тогда на помощь приходит концентрированный очищенный белок.

Специальное питание, содержащее белковый концентрат для человека, требуется:

  • при высоких физических нагрузках;
  • для спортивных достижений;
  • для наращивания мышечной массы;
  • для похудения в период сушки.

🥤 Поэтому среди спортсменов пользуются популярностью протеиновые коктейли, которые содержат натуральный протеин в концентрированном виде.

Белковый концентрат из черной львинки
Протеин — часть спортивного питания

🐜 Виды белкового концентрата

Белковый концентрат – это всегда натуральный, достаточно дорогостоящий продукт

Рассмотрим несколько популярных видов:

Сывороточный концентрат

Получают из молока.

Отличается невысокой ценой, почти идеальным аминокислотным составом и самой быстрой из всех белков усвояемостью.

Это объясняет популярность сывороточного концентрата в протеиновом коктейле.

Употребляют такой коктейль для восполнения аминокислот после физических нагрузок и для обеспечения мышц легкоусвояемыми аминокислотами до нагрузок.

Идеально подходит для тех, кто работает над мышечной массой, и тех, кому нужна сушка.

Казеиновый концентрат

Тоже получают из молока, но усваивается он дольше, поэтому принимают его на ночь.

Белок длительного действия обеспечивает постепенное насыщение организма.

Сухой яичный белок

Имеет высокую цену, скорость усвоения ниже, чем у сывороточного концентрата, но выше, чем у казеинового.

Растительный белок

Содержит не полный спектр незаменимых аминокислот, поэтому его нельзя считать полноценным белком.

Применяется в протеиновых коктейлях для вегетарианцев.

Соевый концентрат

Доступный вариант белка, часто его используют как добавку к более дорогим белкам.

Скорость усвоения невысокая.

Отличительной особенностью сои является то, что до 99% сои – это генетически модифицированный (ГМО) продукт, а также она накапливает токсины и пестициды, фитиновую кислоту и фитоэстрогены.

Фитиновая кислота блокирует в ЖКТ поглощение минералов, а фитоэстрогены влияют на гормональный фон, на репродуктивные способности.

Длительное употребление ГМО вызывает заболевания щитовидной железы, сердца, раннее старение мозга.

Белковый концентрат из черной львинки
Порошковый протеин

🌱 Белковый концентрат как кормовая добавка

Самое распространенное питание людей – смешанное растительно-животное.

Но даже при таком подходе, по данным ВОЗ, более 60% людей недополучают белок в нужном объеме.

Производство белкового концентрата – достаточно дорогостоящее.

При этом белки нужны и сельскохозяйственным и домашним животным, рептилиям, рыбам, птицам.

Основным источником кормовых белков в России является соя.

Этой бобовой культурой засеваются огромные площади, но полученным урожаем покрывается только 65-70% потребности, остальное приходится импортировать.

🌿 Часть белков животные получают с травой, овощами, зерном, рыбной мукой. Причем рыбная мука тоже недешевая и не всегда качественная из-за короткого срока хранения.

Ученые рассматривают варианты недорогого, регулярно восполняемого, полноценного белка и выделяют протеин насекомых.

Протеин насекомых

Мир меняется, и еда из насекомых уже не пугает.

🍖 Особенно, когда выясняется, что протеин насекомых для организма полезнее, чем мясо.

🦗 Насекомые – это естественная природная еда, которая подходит как белковый концентрат для животных и для человека.

Белковый концентрат из личинок черной львинки имеет особенности:

  1. Высокое содержание протеина (до 50%).
  2. Легко усваивается.
  3. Включает все незаменимые аминокислоты.
  4. Не токсичен: личинки не производят и не накапливают токсины.
  5. Не содержит аллергенов.
  6. Безопасен, так как микрофлора черной львинки не является патогенной.
  7. Повышает иммунитет и устойчивость к болезням.
  8. Свойства природного антибиотика.

Таблица №1. Сравнительные характеристики концентрированных белков

ПоказателиЖивотное происхождениеРастительное происхождение
МолочныеЯйцаНасекомыеСоевый
СывороточныйКазеинСухой яичныйСухая Черная львинка
1ЦенаВысокаяВысокаяНевысокаяНевысокая
2УсваиваемостьВысокаяМедленнаяВысокаяНевысокая
3Содержание белка на 100 г концентрата81 г67,5 г82,4 гдо 55 г63,6 г
4Содержание незаменимых аминокислотПолный составПолный составПолный составПолный составНе полный состав
5Дополнительная пользаВитамины B1-B6, B9 и B12Витамины В1, В2, В6, В12, С, D, EВ2, В5, В6, В9, В12, микро- и макроэлементыМикро- и макроэлементы, неаллергенна, нетоксичнаСодержит клетчатку
6МинусыВозможный аллерген. Но данное свойство практически устраняют сложными способами производства белка.Содержит природные токсины, пестициды
- является аллергеном

Где применяется белковый концентрат черной львинки

Концентрированный белок черной львинки при невысокой цене содержит достаточное количество белка, весь спектр аминокислот, микро- и макроэлементы.

Полноценный состав и легкая усвояемость делают концентрат черной львинки прекрасной добавкой:

  • для полноценного питания человека;
  • для спортивного питания;
  • для добавки в корм птицам, рыбам, рептилиям, сельскохозяйственным и домашним животным.

Концентрация белка в черной львинки зависит от корма, на котором она выращена.

Наибольшая питательность появляется при выращивании на фуражном зерне.

Белковый концентрат из черной львинки
Белковый порошок из личинки черной львинки

В настоящее время разрешено добавление в корм животным и рыбам 7 видов насекомых:

  • сверчки (Achetadomesticus, Gryllodes sigillatus, Gryllus assimilis);
  • мучные черви (Tenebrio molitor, Alphitobiusdiaperinus);
  • мухи Черная Львинка (Hermetia illucens или Black Solder Fly), Musca domestica.

Промышленное выращивание насекомых могло бы удовлетворить дефицит белка в кормах для животных, но такие организации в России можно по пальцам пересчитать.

🐊 Заключение

  1. Полноценный белок необходим для жизни и человеку, и животным.
  2. Белок с незаменимыми кислотами человек и животные получают с пищей, поэтому к рациону питания нужно относиться ответственно.
  3. На рынке представлены разные виды концентрированного белка для спортивного питания и для специального детского питания.
  4. Белки различаются по цене, составу и усваиваемости.
  5. Для экономической и экологической доступности нужны новые виды белка. Белок насекомых – это природная качественная и полноценная альтернатива.
  6. Использование концентрата черной львинки в корме животных: обогащает рацион белками, незаменимыми кислотами, микро- и макроэлементами; повышает конверсию корма (сокращаются затраты основного корма); снижает затраты на корм.
  7. Производитель черной львинки в качестве кормовой добавки в центральной части России: Российская Федерация, Удмуртский регион, Якшур-Бодьинский район, село Якшур-Бодья, территория Новая Земля, 1.

😀 Уважаемые посетители

⚠️ Важная информация:

  1. 📦️ Ознакомиться с продуктами, узнать Цены
  2. 🧑‍🤝‍🧑 Наша Команда и Контакты
  3. 🖊️ Прочитать и написать Отзыв
  4. 📱 Группа в Телеграмм
  5. 💻 Группа в ВКонтакте
  6. 📺 Видео канал YouTube
  7. 🟪 Продукция на торговой площадке «Валберис»
На сколько вы оцениваете статью?
Diptera
Добавьте свой комментарий