Утилизация пивной дробины

Пивная дробина – это побочный продукт пивоваренного производства, остающийся в виде гущи после варки и отсасывания сусла из ячменя. В развитых странах утилизация пивной дробины изначально заложена в технологическую цепочку по изготовлению хмельных напитков. В России столь ценный продукт пока считается бесполезным мусором

Проблема утилизации дробины

Пивоваренная отрасль производит большое количество отходов в виде дробины влажностью 70-80%. Это гуща, состоящая из кусочков (нерастворимой части) и оболочек зерен ячменя после выработки сусла.

Дробина – продукт дешевый, поэтому пользуется некоторым спросом в сферах сельского хозяйства, но чаще оказывается на свалке. Эти отходы невозможно длительно хранить, так как портятся они за 2-4 дня, и особенно интенсивно процесс протекает в теплое время года. Вывоз на полигон для пивоваров затратен, поэтому выгоднее либо продать продукт за символическую цену на близлежащие фермы, либо просто выбросить за пределы территории завода.

В Европе пивоваренные производства принято оснащать цехами и оборудованием для утилизации пивной дробины, где отходы высушивают и гранулируют, а затем реализуют в виде готового продукта. Из 3-4 тонн сырья получается 1 тонна сухих гранул, которые хранятся до 1,5 лет.

В России такой рациональный подход не практикуется, так как для повторного производства необходимо дорогостоящее оборудование для сушки и переработки. Например, для разделения продукта на крупную и мелкую фракции (и удаления из него влаги) необходим сепаратор.

Тем временем, дробина – опасный для экологии мусор, так как при захоронении или складировании на полигонах разлагается до 50 лет. При распаде отходов в атмосферу выделяется аммиак, углекислота и иные отравляющие газы. Ядовитые продукты разложения также долгие годы отравляют почву и грунтовые воды. В самих кучах размножаются грызуны, насекомые, грибки и микробы.

Методы утилизации

У пивной дробины густая консистенция, коричневый (либо светло-коричневый) цвет, сладковатый привкус и специфический запах.

В состав продукта входит масса полезных веществ:

• клетчатка (до 14%);
• жиры (до 8%);
• зола (3%);
• белки (до 23%);
• биологически ценные вещества, органические кислоты, микроэлементы, минералы, витамины и так далее.

Точные показатели зависят от качества исходного сырья и сорта производимого пива. Из-за обширного состава пивная дробина – основа для производства ряда полезных продуктов.

Из пивной дробины изготавливают:

1. Добавки для корма сельскохозяйственных животных. Свежее сырье включают в питание КРС и свиней, смешивая с основными ингредиентами рациона. Сухая дробина добавляется с комбикормами для рыб, птиц, лошадей и молочных коров.

2. Добавки для пищевой промышленности, так как дробина – источник пищевых волокон. Из нее делают диетические продукты (заменитель сахара, злаковые батончики, хлебцы), отрубной хлеб, макароны и так далее.

3. Топливо. Некоторые пивоваренные заводы устанавливают оборудование для получения биогаза из дробины, который потом сами же и потребляют на производстве.

4. Удобрения для сельского хозяйства. Сырой продукт подвергается предварительной ферментации (брожению), после чего получается зрелый компост для использования на сельскохозяйственных угодьях. Иногда дробину перерабатывают с помощью бактериальных заквасок и (или) дождевых червей, чтобы увеличить скорость утилизации, а заодно повысить качество получаемого удобрения.

Сырая дробина – продукт токсичный, поэтому ни в земледелии, ни в вермикультивировании не используется. После ферментации из нее получается натуральный компост или готовый корм для дождевых червей.

Вермикомпостирование дробины

Утилизация пивной дробины дождевыми червями выгодна и пивоварам, и вермифермерам, так как это дешевый (но питательный) корм для технологических вермикультур. Но заводчиков червей, желающих купить дробину, мало, так как они часто и не подозревают о таких возможностях.

Хабаровские ученые разработали метод утилизации дробины с использованием микробной закваски и дождевых червей. Микроорганизмы применяются для получения компоста, так как сырая дробина токсична для вермикультуры. Готовый компост – прекрасный субстрат и полноценный корм для червей. В итоге переработки получается биогумус с повышенной степенью гумификации, впоследствии используемый в качестве экологически чистого удобрения для сельскохозяйственных растений.

Компостируют отходы не только с помощью бактериальной закваски. Естественный способ не менее эффективен, но занимает время. В течение 4-5 месяцев хранения дробина сама превратится в компост, но складировать ее необходимо с соблюдением правил, на специально оборудованных территориях и после получения разрешения от санитарных органов.

Пивная дробина – источник получения натуральных удобрений, одновременно решающий проблему защиты окружающей среды от загрязнений отходами. Человек не только безопасно утилизирует тысячи тонн вторсырья, но и получает взамен восстановленные сельскохозяйственные земли и экологически чистые продукты питания.

Заключение

Цеха для переработки или сушки отходов есть далеко не на всех заводах, хотя утилизация пивной дробины каким-либо из перечисленных в статье способов – дело весьма прибыльное. А заводчикам червей стоит взять на заметку – если неподалеку от вермифермы расположен пивоваренный завод, то он может стать неиссякаемым источником дешевого, безопасного и питательного корма для питомцев.