🐛 Сколько белка в червях и насекомых

👷 Белок – основа жизни, поэтому в приоритете поиск устойчивых источников. Насекомые и черви – перспективные кандидаты, но кто эффективнее? Сравним содержание белка, усвояемость и экологичность, чтобы выбрать лучшего поставщика белка

🎬️ Введение

Поиск альтернативных источников белка становится все более актуальным в условиях растущего интереса к здоровью и спорту.

В этой статье мы сравним два (2❗) перспективных источника белка будущего и разберемся, сколько белка в червях и сколько белка в насекомых. Мы проанализируем содержание белка в различных видах, оценим усвояемость и экологическую устойчивость производства, и в конечном итоге выясним, кто из этих созданий является наиболее эффективным и перспективным поставщиком белка для человека.

Мы дадим рекомендации по выбору оптимального источника белка и рассмотрим перспективы использования насекомых и червей в пищевой промышленности.

🐛 Содержание белка в червях

Черви, часто недооцененные обитатели почвы, на самом деле представляют собой перспективный и экологически устойчивый источник высококачественного белка. Их легко разводить, они быстро растут и способны перерабатывать органические отходы, превращая их в ценный биоматериал.

Разные виды червей отличаются по содержанию белка в своем теле:

Дождевые черви

Сколько белка в дождевых червях? Содержание белка в сухом веществе составляет около 60-70%. Это одни из самых распространенных и изученных видов червей.

Красные калифорнийские черви

Эти черви также широко используются в вермикультивировании. Содержание белка в сухом веществе колеблется от 60 до 72%.

Процесс получения белка из червей включает несколько этапов:

1. Червей разводят в специальных условиях, обеспечивая им оптимальную температуру, влажность и питание.
2. Червей собирают путем просеивания компоста или других субстратов, в которых они обитают.
3. Червей тщательно промывают, чтобы удалить остатки почвы и других загрязнений.
4. Экстрагированный белок очищают и концентрируют, чтобы получить высококачественный белковый продукт.

Существует несколько способов обработки червей для получения белка:

1. Червей сушат, чтобы удалить влагу и увеличить концентрацию белка.
2. Сушеных червей измельчают в порошок, который можно использовать в качестве ингредиента в различных продуктах питания.
3. Белок можно извлечь из червей с помощью химических или ферментативных методов.

⚠️ Сколько белка в червях:

1. Свежие черви содержат около 15-20 граммов белка на 100 граммов продукта (в зависимости от вида).
2. Сушеные черви содержат около 60-70 граммов белка на 100 граммов продукта.
3. Белковый порошок из червей содержит 80-90 граммов белка на 100 граммов продукта.

Белок из червей обладает рядом преимуществ:

• белок червей содержит все необходимые аминокислоты, в том числе незаменимые, которые организм не может синтезировать самостоятельно;
• белок червей легко усваивается организмом;
• черви могут перерабатывать органические отходы, снижая нагрузку на окружающую среду;
• черви содержат железо, цинк, кальций и другие важные микроэлементы;
• по сравнению с некоторыми другими источниками белка (например, соей), белок червей считается гипоаллергенным.

Белок из червей может использоваться в различных областях:

1. В качестве компонента кормов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыбы.
2. В качестве ингредиента в различных продуктах питания, таких как протеиновые батончики, спортивное питание, хлебобулочные изделия и другие продукты.
3. В производстве фармацевтических препаратов и биодобавок.

Черви представляют собой перспективный и экологически устойчивый источник высококачественного белка. Развитие технологий производства белка из червей может внести значительный вклад в обеспечение продовольственной безопасности и устойчивое развитие сельского хозяйства.

🦗 Содержание белка в насекомых

В условиях растущего населения планеты и необходимости поиска устойчивых источников пищи, насекомые все чаще привлекают внимание как перспективный и питательный продукт. Они содержат большое количество белка, полезных жиров, витаминов и минералов, и при этом требуют значительно меньше ресурсов для выращивания, чем традиционные источники белка, такие, как мясо.

Содержание белка в насекомых значительно варьируется в зависимости от вида, стадии развития и рациона питания.

Несколько примеров:

• Саранча – содержание белка в сухом веществе: 60-77%. Является одним из самых популярных съедобных насекомых в мире.
• Сверчки – содержание белка в сухом веществе: 65-70%. Сверчки быстро растут и легко разводятся, что делает их привлекательным источником белка.
• Мучные черви – содержание белка в сухом веществе: 45-60%. Это личинки жуков, а не черви, и они также являются популярным вариантом для промышленного производства.
• Жуки-знахари – содержание белка в сухом веществе: 50-65%. Похожи на мучных червей, но крупнее и с более выраженным вкусом.
• Гусеницы мопане – содержание белка в сухом веществе: 54-67%. Традиционная еда в Южной Африке, богатая белком и железом.
• Черная львинка – содержание белка в сухом веществе: 40-60%. Благодаря высокой скорости роста и способности перерабатывать органику, эти личинки активно используются в кормовой промышленности и рассматриваются как перспективный источник белка для человека.

Технологии получения белка из насекомых схожи с теми, что используются для червей:

1. Насекомых выращивают в контролируемых условиях, обеспечивая им оптимальную температуру, влажность, освещение и питание.
2. Насекомых собирают механизированными или ручными способами.
3. Насекомых промывают и очищают от остатков корма и других загрязнений.
4. Полученный белковый экстракт очищают и концентрируют для получения высококачественного продукта.

Далее насекомые проходят обработку различными способами:

• сушка в печи, отжим жира для увеличения концентрации белка;
• сушеных насекомых измельчают в порошок;
• чистый белок извлекают из насекомых с помощью химических или ферментативных методов.

⚠️ Сколько белка в насекомых:

1. Содержание белка в 100 граммах свежих насекомых варьируется в зависимости от вида и стадии развития, но обычно составляет 13-35 граммов.
2. Содержание белка в 100 граммах сушеных насекомых значительно выше и может достигать 60-80 граммов.

Белок из насекомых обладает рядом преимуществ:

• Содержит все незаменимые аминокислоты.
• Обладает высокой степенью усвояемости.
• Требует меньше земли, воды и корма по сравнению с традиционным животноводством.
• Содержит железо, цинк, магний, марганец и другие важные микроэлементы.
• Многие виды насекомых содержат полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Белок из насекомых имеет широкий спектр применения, которые схожи с использованием белка червей:

1. Может использоваться в качестве компонента кормов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыбы.
2. Используется для производства различных продуктов питания, таких как протеиновые батончики, спортивное питание, снеки, мука и другие.
3. Исследуется возможность использования белка и других компонентов насекомых в фармацевтических препаратах и косметических средствах.

Несмотря на некоторые предрассудки, связанные с употреблением насекомых в пищу, они представляют собой перспективный и экологически устойчивый источник белка, способный внести значительный вклад в обеспечение продовольственной безопасности в будущем.

🏆️ Сравним червей и насекомых

И насекомые, и черви являются многообещающими альтернативными источниками белка, но у них есть свои сильные и слабые стороны.

Сравним их по ключевым параметрам:

Таблица №1. Содержание белка

№	Насекомые	Черви
1	Содержание белка в сухом веществе варьируется в широком диапазоне в зависимости от вида, но в среднем составляет 60-70%. Некоторые виды, такие как саранча и сверчки, могут достигать 75-77%.	Содержание белка в сухом веществе также варьируется в зависимости от вида, но в среднем составляет 60-70%. Дождевые и калифорнийские черви часто показывают результаты в диапазоне 65-72%.

👆 Вывод:

1. В среднем, содержание белка в насекомых и червях одинаково высокое.
2. Калорийность некоторых видов насекомых может превосходить червей по этому показателю.

Таблица №2. Усвояемость белка

№	Насекомые	Черви
1	Усвояемость белка из насекомых, как правило, высока и сопоставима с усвояемостью белка из традиционных источников, таких как мясо. Однако некоторые исследования показывают, что хитин, содержащийся в экзоскелете насекомых, может несколько снижать усвояемость белка.	Белок червей также хорошо усваивается организмом. Хитина в червях меньше, чем в насекомых, что потенциально может способствовать более высокой усвояемости белка.

👆 Вывод:

1. Усвояемость белка у обоих вариантов высокая, но у червей потенциально может быть незначительное преимущество из-за меньшего содержания хитина.
2. Личинки насекомых сравнимы с червями из-за отсутствия экзоскелета.

Таблица №3. Простота выращивания

№	Насекомые	Черви
1	Некоторые виды насекомых (например, сверчки, мучные черви) относительно просты в разведении и быстро растут. Однако для других видов насекомых требуются более сложные условия и специализированное оборудование.	Черви (особенно красные калифорнийские) очень неприхотливы и легко разводятся даже в домашних условиях. Они могут перерабатывать органические отходы, что делает их экологически устойчивым вариантом.

👆 Вывод:

1. Черви, как правило, проще и дешевле в разведении, чем большинство видов насекомых.

Таблица №4. Экологическая устойчивость

№	Насекомые	Черви
1	Насекомые требуют меньше земли, воды и корма по сравнению с традиционным животноводством. Однако для выращивания некоторых видов насекомых требуется специализированное оборудование и контролируемые условия, что может увеличивать их углеродный след.	Черви способны перерабатывать органические отходы, превращая их в ценный биоматериал. Это делает их очень экологически устойчивым вариантом производства белка.

👆 Вывод:

1. Черви имеют явное преимущество в плане экологической устойчивости, так как они перерабатывают отходы и не требуют значительных затрат энергии.

Таблица №5. Вкус и восприятие

№	Насекомые	Черви
1	Многие люди испытывают психологический барьер при употреблении насекомых в пищу. Вкус насекомых может сильно варьироваться в зависимости от вида и способа приготовления.	Черви также могут вызывать отторжение у некоторых людей. Вкус червей обычно описывают как землянистый или ореховый.

👆 Вывод:

1. Восприятие и вкус являются субъективными факторами, но оба варианта могут вызывать отторжение у определенной части населения.

Нельзя однозначно сказать, что насекомые «лучше» червей или наоборот. Оба варианта обладают своими преимуществами и недостатками.

• Если важна экологическая устойчивость и простота выращивания, черви – отличный выбор.
• Если важна высокая концентрация белка и разнообразие вкусов, насекомые могут быть более предпочтительным вариантом.

👍 Наши рекомендации

Мы перечислили разные виды насекомых и червей как источник животного белка, но отдельное внимание мы рекомендуем обратить на Черную львинку.

Личинки черной львинки — ценный источник белка — представляют собой кладезь полезных веществ.

Личинки черной львинки имеют качественный состав:

• Полный комплекс незаменимых и заменимых аминокислот, обеспечивающий полноценное питание.
• Витамины Омега-3, 6 и 9, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга.
• Макроэлементы, такие как калий, кальций, магний, натрий и фосфор, участвующие во многих жизненно важных процессах.
• Микроэлементы, включая железо, медь, селен, хром и цинк, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Они также являются источником жиров (около 40%), а также богаты кальцием и фосфором, что делает их исключительно питательным продуктом.

⚠️ Сколько белка в личинках Черной львинки?

В среднем, содержание белка в сухом веществе личинок черной львинки составляет от 40% до 60% (то есть 40-62 граммов на 100 грамм продукта).

🔗 У нас можно приобрести продукты из Черной львинки (на прямую или через маркетплейсы), переходите по ссылке в раздел: «Цены».

🏁 Выводы

1

И черви, и насекомые представляют собой ценные и экологически устойчивые альтернативы традиционным источникам белка.

Черви (дождевые и калифорнийские красные черви) демонстрируют простоту выращивания и эффективность переработки органических отходов, обеспечивая при этом значительное количество белка: от 15-20 грамм в свежем виде до 80-90 грамм на 100 грамм сухого продукта.

2

Насекомые предлагают разнообразие видов, таких как саранча, сверчки, мучные черви, и демонстрируют схожий белковый профиль, достигая до 80 граммов на 100 грамм продукта, а также широкий спектр вкусов.

3

При выборе между этими источниками, стоит учитывать приоритеты. Черви лидируют в плане экологичности и простоты разведения, в то время как насекомые предоставляют больше возможностей для разнообразия вкусов и более высокой концентрации белка в некоторых видах.

4

🥇 Наша рекомендация – личинки Черной львинки. Они сочетают в себе высокую концентрацию белка (40-62 грамма на 100 грамм сушеного продукта) с богатым составом, включающим полный комплекс заменимых и незаменимых аминокислот, а также жизненно важные макро- и микроэлементы.

Это делает личинки Черной львинки не только перспективным, но и полноценным источником белка, способным внести значительный вклад в обеспечение здорового питания.

5.Содержание белка

Содержание белка в насекомых:

Содержания белка в червях:

—

🌐 Наши продукты, контакты, отзывы:

💬 Наши социальные сети:

🛒 Купить продукцию на:

Понравилась статья ❓

⬇️ Пишите ваши комментарий ⬇️